18 октября 2024
История первого франчайзи-партнера и в чем секретный ингредиент выбора франшизы
Первый партнер по франшизе присоединился к нам весьма неожиданно. Практически сразу после обновления наших заведений до формата «PhoBo» и размещения предложения о продаже франшизы на сайте поступило обращение. От франчайзи из Краснодара, который с нами уже шесть лет.
Первая встреча состоялась в нашем ресторане «Вьеткафе» в ТЦ «Атриум» (кстати, сейчас он тоже на этапе преобразования в формат «PhoBo»). Наша цель была честно познакомить партнера со всеми внутренними процессами. Поэтому сразу после встречи мы отправились в наше первое «PhoBo» на Вернадском проспекте. После посещения двух локаций, где мы подробно рассказали и показали, как устроена открытая кухня, что, безусловно, вызывает доверие у посетителей, технологию приготовления блюд и бульона для супа фо, который варится в течение 12 часов, партнеры просто влюбились в концепцию и практически сразу купили франшизу.
Но, вскоре, партнёр, как и мы, столкнулся с трудностями: наступила пандемия COVID-19. Это стало серьёзным испытанием для всей индустрии общественного питания, как в мире, так и в России.
Как преодолеть этот сложный момент и не закрыться, учитывая, что ресторанный бизнес никогда не был сектором с финансовой подушкой безопасности и основная часть средств всегда находится в обороте?
Чувствовать единство сети, быть гибким и адаптивным. Мы запустили собственную доставку, наладили продажу экзотических фруктов из Вьетнама, провели максимально возможное импортозамещение, успешно провели многие раунды переговоров с арендодателями об арендных каникулах на период пандемии.
А наш партнер совместно с нами не только справился с периодом пандемии, но и успешно пережил переезд в другой ТЦ. Новая локация стала неожиданностью для нас всех, однако пошла ему на пользу. Переезд позволил ему привлечь другой траффик и даже повысить свои показатели.
Так в чем же заключается секретный рецепт выбора франшизы? Как мы рассказали на примере партнера из Краснодара, влюбиться в сферу общественного питания, быть готовым к переменам, уметь адаптироваться к любым ситуациям и выбрать надежного франчайзера с сильной командой, помогающего на всех этапах развития бизнеса.
Первая встреча состоялась в нашем ресторане «Вьеткафе» в ТЦ «Атриум» (кстати, сейчас он тоже на этапе преобразования в формат «PhoBo»). Наша цель была честно познакомить партнера со всеми внутренними процессами. Поэтому сразу после встречи мы отправились в наше первое «PhoBo» на Вернадском проспекте. После посещения двух локаций, где мы подробно рассказали и показали, как устроена открытая кухня, что, безусловно, вызывает доверие у посетителей, технологию приготовления блюд и бульона для супа фо, который варится в течение 12 часов, партнеры просто влюбились в концепцию и практически сразу купили франшизу.
Но, вскоре, партнёр, как и мы, столкнулся с трудностями: наступила пандемия COVID-19. Это стало серьёзным испытанием для всей индустрии общественного питания, как в мире, так и в России.
Как преодолеть этот сложный момент и не закрыться, учитывая, что ресторанный бизнес никогда не был сектором с финансовой подушкой безопасности и основная часть средств всегда находится в обороте?
Чувствовать единство сети, быть гибким и адаптивным. Мы запустили собственную доставку, наладили продажу экзотических фруктов из Вьетнама, провели максимально возможное импортозамещение, успешно провели многие раунды переговоров с арендодателями об арендных каникулах на период пандемии.
А наш партнер совместно с нами не только справился с периодом пандемии, но и успешно пережил переезд в другой ТЦ. Новая локация стала неожиданностью для нас всех, однако пошла ему на пользу. Переезд позволил ему привлечь другой траффик и даже повысить свои показатели.
Так в чем же заключается секретный рецепт выбора франшизы? Как мы рассказали на примере партнера из Краснодара, влюбиться в сферу общественного питания, быть готовым к переменам, уметь адаптироваться к любым ситуациям и выбрать надежного франчайзера с сильной командой, помогающего на всех этапах развития бизнеса.
